Bab 301 – Pertemuan Menarik di Bandara (3)
Pagi datang, dan Youngho terbangun karena suara riuh orang-orang di rumah. Saat dia menuju ke bawah, wajah Kim In-hwa memerah seolah-olah dia baru saja kembali dari jalan pagi.
Leon, yang baru saja bangun, terkikik sambil mencondongkan tubuh ke arah Kim In-hwa.
Suh Min-seok adalah orang terakhir yang bangun. Dia pergi keluar untuk melihat sekeliling dan kembali dengan ekspresi terkejut di wajahnya. Dia terkejut dengan luasnya pertanian. Karena dia datang ke peternakan tadi malam, dia tidak bisa mendapatkan pemandangan yang bagus dari pertanian pada saat itu.
“Apakah ini benar-benar kebun anggur? Berapa banyak anggur yang akan dihasilkan kebun anggur sebesar ini dalam setahun? ”
“Hei, apakah kamu di sini untuk melakukan sensus di rumah dan pertanian saya?”
“Maafkan saya. Saya tidak bisa melupakan seberapa besar pertanian Anda tetapi saya masih penasaran. Penjual mana pun tidak bisa melepaskan barang-barang sampai rasa ingin tahunya teratasi. ”
Suh Min-seok berkata dengan berani meskipun dia hanyalah seorang penjual baru di perusahaannya. Itu membuat Youngho tertawa.
“Ya, kami memproduksi kurang dari tiga juta botol. Saya juga punya pabrik yang lebih kecil, dan menghasilkan sekitar 500.000 botol. ”
“…”
Dia sepertinya tidak mendapatkan banyak botol.
“Apa yang salah? Apakah angka-angka itu terlalu kecil untukmu? ”
“Saya hanya tahu berapa botol soju di setiap kotak. Sulit bagi saya untuk memperkirakan berapa banyak botol itu. ”
“Tanaman merambat saya menghasilkan 400 galon ekstrak anggur per hektar. Saya mendengar bahwa tanaman merambat dari Australia dan California menghasilkan 500 galon per hektar, tetapi rasa anggur yang dibuat di Kaukasus adalah yang terbaik di dunia. ”
“Tuan, kudengar anggur yang dibuat di Prancis dan Italia rasanya paling enak.”
“Anda tidak tahu bahwa Georgia telah memproduksi anggur selama ribuan tahun. Kaukasus adalah kampung halaman anggur. ”
“Saya mencari tentang wilayah ini tadi malam tapi masih banyak yang harus saya pelajari.”
Apa pun yang ada di Internet tentang kawasan ini berasal dari blog wisatawan atau informasi sederhana dari ensiklopedia. Jika seseorang benar-benar ingin belajar tentang suatu negara, dia harus tinggal di sana selama beberapa tahun. Masih banyak hal yang Youngho tidak ketahui tentang kawasan Asia Tengah. Tidak mungkin Suh Min-seok mengetahui segalanya dalam semalam.
“Jadi, bagaimana Anda ingin melihat pertanian dari langit?”
“Maksudmu dengan drone? Saya rasa itu akan luar biasa! ”
Setelah menyelesaikan sarapan mereka, Youngho pergi ke lapangan terbang di pertanian bersama tamunya.
“Saya merasa seperti kita berada di sebuah peternakan di California atau Argentina karena kita harus menggunakan mobil untuk melihat-lihat pertanian.”
“Saya belum pernah ke tempat itu. Sudahkah Anda bepergian ke banyak tempat? ”
“Saya berlebihan sendiri karena saya ingin membuat profil saya terlihat bagus. Saya menghasilkan uang dengan bekerja paruh waktu dan pergi backpacking ke beberapa tempat. ”
Dia tampaknya menjadi orang yang bertanggung jawab dan bijaksana karena dia menghasilkan uang untuk apa yang dia ingin lakukan. Dia pasti telah bekerja selama lebih dari setahun untuk mengumpulkan uang sebanyak itu untuk bepergian ke negeri asing. Tampaknya anak-anak muda di Korea masih berjuang untuk mendapatkan pekerjaan dan membuat resume yang bagus. Memang benar bahwa mendapatkan pekerjaan di Korea menjadi semakin sulit akhir-akhir ini.
Youngho merasa kasihan pada teman-teman muda di Korea. Meskipun mereka dipekerjakan oleh S Corporation, yang merupakan salah satu perusahaan teratas di Korea, agak kasar dan sembrono bahwa perusahaan mengirim mereka untuk mengikuti Youngho. Tampaknya atasan mereka ingin menggerakkan hati Youngho melalui rekrutan muda perusahaan. Para calon muda itu tidak punya pilihan lain selain mematuhi apa yang diminta untuk mereka lakukan.
Ia tak ingin menyalahkan para pengikut muda. Terlepas dari apa yang dipikirkan atasan mereka, Youngho-lah yang memutuskan untuk membantu mereka di bandara dan berkenalan dengan mereka.
“Sudah kubilang ini benar-benar aman. Naik saja ke pesawat. Itu dilengkapi dengan parasut dan saya dapat meyakinkan Anda bahwa ini adalah pesawat teraman yang pernah ada. ”
“…”
Dia seharusnya tidak menyebut ‘parasut’.
Para pemuda itu enggan naik pesawat Cessna empat tempat duduk.
Mereka tidak terlalu mempercayai Youngho untuk mempercayakan hidup mereka sendiri kepadanya.
“Kami punya dua fitur keamanan lagi. Selain memiliki parasut untuk setiap orang di sini, ada juga parasut untuk seluruh pesawat dan sekoci. Bukankah itu sempurna? Jika kami kehabisan bensin, kami juga dapat melakukan pendaratan menurun dengan aman. ”
Wajah Kim In-hwa menjadi pucat mendengar komentar terakhir Youngho.
“Permisi, Tuan CEO. Kami pikir itu akan cukup untuk melihat-lihat pertanian dengan mobil. ”
Suh Min-seok menyarankan opsi lain.
“Baik. Kalau begitu, saya harus membawa asisten pilot kalau-kalau saya pingsan. ”
Sekarang, Kim In-hwa terlihat seperti akan menangis.
Dia tidak bisa menolak tawaran Youngho karena jika dia kembali ke perusahaan sekarang, dia harus kembali ke Korea untuk selamanya.
Berpikir bahwa dia cukup menggodanya, Youngho mulai menjelaskan pengalaman terbangnya.
Di pesawat, rombongan melakukan tur keliling Zeynep Farm, Charles Farm, dan peternakan Serbia. Hanya butuh waktu sekitar 15 menit.
Karena Youngho akan kembali ke pertanian, Suh Min-seok dan Kim In-hwa sekarang ingin terbang lebih banyak. Mereka ingin melihat-lihat area kota Baku. Namun, Youngho tidak dapat terbang di atas wilayah kota karena rute penerbangan diatur dengan ketat dan dibatasi oleh pemerintah bahkan untuk pesawat ringan. Jadi, dia menunjukkan mereka di sekitar bagian dari Pegunungan Kaukasus dan kembali ke rumah.
“Bagaimana kamu menyukai ini sekarang? Bukankah lebih nyaman daripada pesawat besar? ”
Kim In-hwa menanggapinya dengan wajah mempesona.
“Bapak. CEO, saya belum pernah melihat pemandangan yang begitu menakjubkan sepanjang hidup saya. Terima kasih banyak telah mengajak kami berkeliling. ”
“Baik. Sekarang mungkin saat yang tepat bagi Anda untuk mengirim gambar ke supervisor Anda di kantor pusat dan melaporkan bahwa Anda bekerja keras. ”
Mereka sibuk memotret pemandangan di dalam pesawat. Youngho kemudian bertanya mengapa mereka perlu memiliki bukti untuk ditunjukkan kepada perusahaan.
“Tentu saja kita harus. Supervisor saya akan sangat senang melihat ini. ”
“Bagus. Mengapa kita tidak menyebutnya hari untuk saat ini? Saya akan memperkenalkan Anda berdua kepada orang-orang yang seumuran dengan Anda, dan Anda dapat menikmati akhir pekan bersama mereka. Mereka akan memandu Anda berkeliling pusat kota. ”
Youngho mulai lelah menghabiskan waktu dengan para tamu.
Dia akan kehilangan suaranya karena terlalu banyak bicara. Anggota baru dari perusahaan jasa keamanan akan dengan senang hati bertemu teman baru. Mereka dengan senang hati akan membawa para tamu berkeliling kota.
***
Youngho meninggalkan anggota baru S Corporation dengan anggota baru perusahaan keamanan dan pergi ke pabrik anggur.
Pabrik tetap beroperasi normal meski hari Sabtu. Itu karena proses fermentasi ekstrak anggur. Karena anggur yang baru dipetik perlu dihancurkan dan difermentasi secepat mungkin, para pekerja pabrik harus datang bekerja bahkan selama akhir pekan setelah musim panen.
Proses penuaan memang penting untuk menghasilkan wine yang enak, tetapi proses fermentasi juga harus dikelola dengan ketat. Dalam setiap langkah, jumlah aditif yang tepat harus ditambahkan untuk membuat rasa yang tepat.
Bagi pabrik yang memproduksi botol anggur secara massal, fermentasi alami adalah cerita lama. Segera setelah ekstrak anggur dari buah anggur yang dihancurkan memasuki ruang fermentasi, gas asam sulfur diinjeksikan untuk mensterilkan bakteri beracun. Bakteri beracun adalah penyebab anggur terasa tidak enak. Saat gas asam sulfur larut, ragi anggur kultur murni ditambahkan ke ekstrak.
Ekstrak akan difermentasi selama 15 hari pada suhu sekitar 68 derajat Fahrenheit. Setelah sedimen dihilangkan, mereka akan siap disimpan dalam tangki tahan karat untuk penuaan. Yang masuk ke tangki stainless akan berumur dua bulan dan dibotolkan untuk dijual sebagai anggur dengan harga rendah.
Upaya bertani selama setahun akan sia-sia jika pabrik gagal menjaga suhu dan kelembapan yang tepat karena langkah-langkah rumit ini.
Mengetahui hal tersebut, Youngho tidak pergi ke ruang fermentasi dan ruang penuaan melainkan pergi ke ruang pengemasan tempat proses pembotolan dilakukan.
Youngho menyaksikan proses pembotolan. Setelah botol kosong diisi dengan anggur, mereka digerakkan oleh ban berjalan dan secara otomatis ditutup dengan tutup gabus. Sepanjang waktu, pabrik dipenuhi dengan suara dentingan botol. Suara dentingan botol bisa jadi berisik bagi sebagian orang, tapi itu terdengar seperti musik yang indah di telinga Youngho.
Saat Youngho hendak meninggalkan pabrik setelah berkeliling pabrik, Andrey, yang telah memeriksa tong kayu ek yang sudah kosong keluar untuk menyambutnya.
“Apa yang membawamu ke pabrik, Tuan Lee? Saya tidak dapat bertemu Anda dalam beberapa hari terakhir karena Anda terlihat sangat sibuk akhir-akhir ini. ”
“Aku akan dipanggang oleh Leon jika aku tinggal di rumah, jadi kupikir aku akan melihat-lihat pabrik.”
“Saya melihat. Pangeran Leon bisa jadi segelintir orang. ”
Andrey adalah orang yang paling baik, tetapi bahkan dia menggelengkan kepalanya karena energi Leon yang sulit diatur.
“Bagaimana pasokan dan permintaan tong kayu ek hari ini?”
“Tong kayu ek di pabrik kami bisa digunakan sekali lagi, jadi tidak ada yang salah dengan mereka. Saya khawatir karena saya pikir kita akan kehabisan tong tapi karena meningkatnya permintaan untuk anggur premium, kita punya tong kosong sekarang. ”
“Manajer pabrik, Anda harus santai saja jika memikirkan tentang usia Anda.”
Andrey adalah seorang ahli anggur tua. Tanpa keberadaannya, Zeynep Wine tidak akan sampai sejauh ini. Dia dulu memiliki kebun anggur skala kecil yang diwariskan oleh keluarganya. Youngho diperkenalkan ke Andrey oleh Gerhardt. Andrey telah bekerja untuk Youngho sejak dimulainya pabrik anggur Zeynep.
Semangat pengrajinnya begitu hebat sehingga suatu kali, dia membuang seluruh tangki anggur karena ada yang tidak beres dalam proses fermentasi. Youngho merasa pahit karena apa yang dia lakukan, tapi dia pasti membuat anggur yang enak. Dialah yang membuat Zeynep Wine populer. Sebagai penghargaan atas karyanya, Youngho membangun sebuah rumah di tanah pertanian untuk ditinggali keluarganya. Putrinya juga membantu pekerjaan pembukuan pabrik.
Kalau dipikir-pikir, sudah lima tahun sejak Zeynep Farm mulai memproduksi anggur. Youngho diberkati karena anggurnya mendapatkan popularitas dalam waktu yang singkat.
Itu semua karena bibit yang bagus dan kondisi iklim yang terbaik. Tanpa pengrajin seperti Andrey, itu tidak mungkin.
“Manajer pabrik, menurut Anda tahun berapa anggur harus kami distribusikan di pasar domestik?”
Youngho hanya ingin mendistribusikan anggur dalam jumlah terbatas di pasar domestik untuk ujian. Dia memikirkan 10.000 botol.
“Anggur 2014 akan sangat bagus. Cuaca tahun itu adalah yang terbaik. Kami memiliki kisaran suhu harian terbesar. Anda harus melihat kalender ini. ”
Andrey menunjukkan kalender meja kepada Youngho. Pada penanggalan tahun 2014, suhu dan kondisi cuaca setiap siang dan malam ditulis dengan huruf kecil.
“Anda tidak harus melalui kesulitan. Anda dapat memeriksanya di situs web layanan cuaca nasional. ”
“Kamu bisa mengecek cuaca di kota Baku, tapi kamu tidak bisa mengetahui cuaca dari pertanian kami yang terletak di daerah perbukitan. Anda tahu cuaca tidak dapat diprediksi di sini. ”
Dia cukup mengesankan.
Dia telah memilih tahun terbaik yang memiliki kondisi iklim terbaik untuk anggur berkualitas tinggi.
Itu adalah vintage dari Zeynep Farm. Anggur antik menunjukkan anggur kualitas terbaik yang diproduksi pada tahun tertentu dari kilang anggur terkenal. Anggur vintage adalah edisi terbatas dan dapat dibedakan dari tahun produksinya.
“Wow! Jadi, kami belum mendistribusikan anggur yang diproduksi pada tahun 2014? ”
“Tidak ada alasan untuk melakukan itu. Kami hanya dapat mengalami kondisi cuaca seperti itu dalam beberapa tahun. Saya meletakkan setiap ekstrak anggur yang diproduksi pada tahun 2014 di tong kayu ek. Apa yang dijual ke Rusia ditutupi dengan anggur yang diproduksi pada 2013 dan 2015. ”
Dia memaksudkan bahwa anggur yang diproduksi pada tahun 2014 semuanya dimasukkan ke dalam tong kayu ek bahkan yang seharusnya dimasukkan ke dalam tangki stainless. Itu karena anggur berkualitas tinggi seperti itu akan sia-sia jika dijual dengan harga murah karena itu masih anggur berumur pendek.
Sebagai negara Islam, Azerbaijan tidak memiliki permintaan yang tinggi untuk anggur tetapi karena ada begitu banyak merek anggur yang enak, anggur biasa tidak akan dapat bertahan.
“Lalu, wine yang kami berikan ke istana presiden dibuat pada 2014?”
“Ah, akhirnya kamu menyadarinya.”
Youngho ingat orang-orang yang dia temui di jamuan presiden semuanya memberinya acungan jempol. Itu karena anggurnya terlalu enak.
“Aku harus memberimu tumpangan piggyback, manajer pabrik!”